跨越国界，与时代消费场景接轨，嵊州小笼包再次展示了其深厚的文化底蕴和独特魅力，更为嵊州小吃的全球推广开创了一种全新的体验模式。

在东京杉并区阿佐谷，一家名为“民民小笼包”的店铺于今年8月10日正式揭开帷幕。试营业期间，该店便以嵊州独有的发面小笼包作为主打产品，迅速吸引了众多食客的目光。老板打出了“不使用酵母菌，8小时自然发酵而成，更利于消化的小笼包”宣传，赢得了顾客们的喜爱。

小红书@七丁目

美食万千，唯有油脂和碳水是颠扑不破的真理。嵊州发面小笼包，以其对小葱与肉比例的精准拿捏，再经过搅拌上劲，让肉馅更为紧致。吃过嵊州小吃的人一定知道，现场制作，完全留住食材的原汁原味，才最为地道。

当热气腾腾的小笼包被端上餐桌，那松软的面皮透着油香，轻尝一口，食色生香，每一个味蕾都在极致抓取每一种原材的身影。丝滑的油脂伴着葱香，筋道的肉馅里还有料酒的提味，再配上淡醋和辣椒糊，小笼包的鲜美与蘸料的醇厚在口舌之间流转，令人心旷神怡，难以忘怀。

老板除了售卖小笼包之外，饺子、烧麦、青岛啤酒、绍兴黄酒一并售卖，也都成为食客的心头好。就像深夜食堂那般，每一个人走进“民民小笼包”的顾客都能寻得喜欢的美食，每次品味的背后都有关于青春、爱情、亲情、友情的故事。它们很平凡，却又是那样的曲折动听，就像桌上的小笼包、烧麦、饺子那样简单却又爽口宜人。

东京，喧嚣与宁静并存。初次踏入，你会被人流如织，霓虹闪烁所吸引，但走进一个转角，则又是另一个世界。

2017年，童民自海外毕业归国，从父母那接手运营小笼包店，在北京开始了他人生第一次创业。每日五点，破晓之际，微黄的光芒沿着云层晕染，童民便从闹铃声中开始新的忙活。奈何世事无常，疫情突至，打破了多年来辛苦经营且蒸蒸日上的小笼包店。重头再来，童民携手父母，东渡扶桑，希望能够开辟出小笼包的日本市场，也借此机会将老家嵊州以及绍兴的一些饮食文化传播到日本。

选址东京，绝非易事。童民学着开通了小红书账号，自任“线上宣传委员”，更以自己的乳名为招牌——“民民小笼包”，寓意新生，寄望无限。他深知：“营销固然重要，但最重要的还是靠好食材以及用心的服务，只有将真实情感融入到美食创作中，才能缔造出真正打动人心的味觉体验。”

民民小笼包营业时间为上午十点到晚上九点，不大的店面常是座无虚席。招牌之上，“绍兴特色”四字赫然，不仅是在日语里没有专门对应的“嵊州”，这也是他的经营策略，借此缩短与日本顾客的距离。绍兴文化底蕴深厚，享誉“东亚文化之都”，与日本餐饮文化多有相通之处。尤其日本人对绍兴酒情有独钟。事实上，日本清酒的诞生就源于黄酒酿造技术。又如鲁迅在日本求学期间，对绍兴酒的推崇使得日本友人对绍兴酒有了更深的了解和认同。

小红书@张鑫儿

新时代，新机遇，创业者生逢其时，当持定力以行，亦需内外兼修，方能致远。

民民小笼包，于异国他乡，为在日华人点亮了一盏温暖的灯火。乡愁，是游子心中永远的牵绊，无论岁月更迭，口音变迁，但对故乡的食物，仍是无限想念。

翻看老板小红书账号，评论区里，嵊州小笼包的真实面貌次第展开。很多不了解嵊州小笼包的人开始了解，原来杭州招牌的小笼包实际上就是嵊州小笼包；许多热爱嵊州小吃的人希望老板能把炒年糕、榨面等嵊州小吃一一安排。而童民心怀大局，深知每地风味皆有其独特魅力，他愿脚踏实地，先固根本，再图远略，将更多嵊州美食推向日本乃至世界舞台。

自古以来，中华美食便是文化交流的重要使者。从西汉时期丝绸之路的驼铃声声，到近代华人漂洋过海的足迹，美食始终是连接不同文明的桥梁。时至今日，还有很多像“童民”这样的嵊州年轻人在外创业，他们怀揣梦想，坚韧勇敢，他们不仅是追梦的创业者，更是中华文化的传播者。他们以美食为媒，跨越语言和文化的障碍，讲述着平凡而又生动的中国故事，成为展现中华文化的靓丽名片。

愿这些新时代的青年，能够乘风破浪，成就非凡；愿他们的美食之旅，不仅能为在外同乡人带去温暖与慰藉，更能赢得更多海外食客的喜爱与尊重，让中国传统味道在他乡异国绽放异彩，熠熠生辉。

来源：文旅嵊州

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